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商用电磁炉pk燃气炉?餐饮为何需要商用电磁炉

商用电磁炉pk燃气炉?餐饮为何需要商用电磁炉

黄大仙精准最全资料日期:2018-12-04 黄大仙精准最全资料: 黄大仙精准最全资料:

       为什么选用大功率电磁炉,用电磁炉有哪些好处,有没有什么省电的方法? 炒菜,煮米觉得太费电了,烧水还不错。 商用电磁炉与普通的用电炉具相比,具有许多明显的优势。其中最重要的是在正确、合理的使用下,能达到省电节能、效率高的效果。是现代绿色环保餐饮厨房的首选炉具。

在这里介绍三点使用商用电磁炉的原理及节电技巧

       1.选用电热转换效率高的锅具电磁炉是利用电磁感应原理,使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流,产生热效应,来加热和烹饪食物。所以,电磁炉应使用 导磁性能较好的材料制成的容器,如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅,以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时,应选含铁量多,锅盖密封度高为好(如选 用专供电磁炉使用的不锈钢高压锅),同时,所选购的锅具应是平底的,其面积不小于12cm×12cm,以与电磁炉炉面面积差不多宽为好。这样,电磁炉就能达到电热转换效率高,烹调速度快的效能。

       2.加热食物时要讲究方法对所要加热的食物,尽量不要大块或整体加热,最好将其分解成小块或细条。做米饭等时,最好将大米浸泡五分钟后再通电。并注意需要 多少食物就加热多少,特别是在烧水、做汤等时更要注意,做得过多吃(用)不完,自然造成大量电能的白白浪费。另外,做汤时锅内如有短时间难煮熟的食物,加 热开始时应少放一点水,先把食物煮熟之后再加足汤水,这样可以节约许多电能和时间。

黄大仙精准最全资料       3.合理使用各挡功率大功率的电磁炉加热速度快,但耗电量也大。在用电磁炉刚对锅具加热时,应先采用大功率挡进行加热,这样速度快。当锅内一旦开锅时,如 无特殊的要求,应及时把功率挡调至小挡,以能使锅内保持开锅即可,特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅等时更应如此。因为大功率挡不但浪费电能,还会使汤水在很 大的火力下剧烈沸腾,这万一溢出还会出危险和使锅底结锅巴。


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电磁炉炒菜、煮汤、烧水要多少度电?

       这要看你用多大瓦数来做菜了。每一千瓦/时是一度电。比如你电磁炉用1000瓦做菜,一个小时就要用一度电。用500瓦做菜就是2小时一度电。50瓦做菜就是20小时一度电。商用的电磁炒炉会在5kw-10kw,这个就可以算出持续工作每小时的成本多少。 

用电磁炉炒菜好还是煤气炉好?

黄大仙精准最全资料       1. 电磁炉省钱些,因为电磁炉能耗使用率大概要95%,而用煤气罐的话,有一半通过燃烧就把热能给消耗掉了,能耗使用率低下,同时电磁炉除了几乎可以忽略不计 的辐射外,没有污染,而用煤气罐可能会导致中毒啊,或者是硫污染,电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军,这比微波炉的单一功能相比无疑有巨大的进步,而且最大限度地节约厨房空间,携带轻巧方便,又没有辐射及漏电的危险。 

       2、燃气炒菜好吃,毕竟炒菜是与人的习惯相关,如果厨师用电磁炉能炒出与燃气的菜品成色,那首选应该是电磁炉,这可能得经过一段时间的习惯无明火的操作。

电磁炉为什么会成为未来首选的烹任工具:

       1、在餐饮成本高企的现状,电磁炉是节能环保的首选产品,拥有最高的热效率,也就暗示着出菜的效率,节省成本,在当今餐饮企业,成本是永恒的话题之一,特别是链锁餐饮企业,能源消耗量极大,节省5%也是个巨大的利润。

黄大仙精准最全资料       2、商用电磁炉的发展,是标志商用厨房即将进入智能化时代,厨房需要的人手需求减少,效率更高。成本进一步降低。电磁炉灶实现数字化烹饪,大众餐饮发展越 来越快,极大部分中式快餐也能进行数字化烹饪,烹饪进入科学有迹可寻的时代,人们只需要按菜品需要的原料配好,设置好步骤,自动出品将会流行与餐饮黄大仙精准最全资料。

黄大仙精准最全资料       3、安全可靠,电磁炉减少火灾的生发,防漏电装置与自动断电保护,极大保护厨师的人生安全。

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关键词:真空锅炉,冷凝锅炉,蓄热电锅炉

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